24h à Kyoto

rue de kyoto

Peu de villes japonaises offrent autant de charme historique et de beauté d’inspiration zen que Kyoto. Accessible en un peu moins d’une heure de train depuis Osaka et en moins de trois heures depuis Tokyo par le train à grande vitesse Shinkansen, Kyoto est une ville dans laquelle vous devriez prévoir de passer au moins une journée.

Kyoto est souvent une destination incontournable pour les personnes qui se rendent au Japon pour la première fois. L’ancienne capitale impériale du pays abrite de paisibles parcs paysagers, de charmantes rues pavées qui vous ramènent à l’époque Edo du Japon, d’impressionnants restaurants, cafés et magasins, et plus d’un millier de majestueux temples et sanctuaires bouddhistes. Kyoto est également une ville accueillante pour les piétons, et la plupart de ses quartiers intéressants et de ses sites emblématiques sont accessibles à pied ou via le système de métro de la ville. Si vous commencez tôt, vous pourrez voir et faire beaucoup de choses à Kyoto en 24 heures seulement.

Matin

Déguster un petit déjeuner local à la cuisine de Kishin

Commencez votre journée par un petit déjeuner japonais à la cuisine Kishin. Kishin – qui vient du mot zen signifiant « esprit joyeux » – sert des petits déjeuners simples, délicieux et nourissant préparés avec des ingrédients frais et locaux. Les soupes, disponibles en trois variétés, sont la vedette de ces petits déjeuners : Le miso blanc de Kyoto avec du porc et des légumes-racines, le légume de saison clair et les fruits de mer japonais à la tomate. Les soupes sont servies avec du riz et des cornichons, tandis que les plats d’accompagnement ont un coût supplémentaire.

Embrassez la nature dans les bambouseraies et les jardins des temples d’Arashiyama

De Kishin Kitchen, prenez un taxi et dirigez-vous vers l’ouest pendant environ 35 minutes jusqu’à la Bambouseraie d’Arashiyama, où vous pourrez faire une promenade matinale revigorante à travers une forêt de bambous éthérés. Au fond de la forêt, vous trouverez Giou-ji, un petit temple paisible avec un jardin de mousse à l’aspect magique et soigneusement entretenu. Ensuite, en revenant vers le centre-ville d’Arashiyama, arrêtez-vous au temple Tenryu-ji, qui possède un joli jardin avec un étang encadré par des scènes du mont Arashi et du mont Kame. En milieu de matinée, vous serez heureux de faire le plein d’un bon café aromatique à l’Arabica Arashiyama, un café local avec une terrasse donnant sur la pittoresque rivière Hozugawa et le pont Togetsu-kyo.

Après-midi

Manger et faire ses courses au marché Nishiki

Prenez un taxi ou le métro pour retourner au centre-ville de Kyoto et vous rendre aux étals et aux restaurants animés du marché Nishiki. Ce marché de 400 mètres de long compte plus d’une centaine d’étalages qui vendent de tout, des têtes de pieuvre en brochettes, des steaks grillés de qualité supérieure, des concombres marinés et des beignets au tofu. Accordez-vous au moins deux heures pour vous promener, goûter au plus grand nombre de snacks possible et peut-être prendre quelques paquets de cornichons sous vide ou d’épices pour les offrir à votre famille et à vos amis. Pendant que vous êtes ici, un bon endroit pour vous arrêter pour déjeuner est Hale, un restaurant végétarien confortable où vous pouvez commander un bol de riz garni de yuba – peau de tofu – en ragoût, accompagné de salade ou de légumes, de soupe et d’accompagnements.

Trouvez votre Zen en suivant le « chemin de la philosophie ».

Depuis le marché Nishiki, prenez le métro de la station Shijo jusqu’à la station Demachiyanagi, puis marchez pendant environ 25 minutes devant l’université de Kyoto et le sanctuaire Yoshida jusqu’à ce que vous arriviez au temple Ginkaku-ji, où commence la marche du philosophe. Connue localement sous le nom de tetsugaku-no-michi, qui signifie « chemin de la philosophie », la marche du philosophe est un chemin d’environ 2 km qui suit le canal Shishigatani, un paysage pittoresque, du temple Ginkaku-ji vers le sud jusqu’au temple Nanzen-ji. Bordé de cerisiers, d’érables et de camélias, le chemin a ainsi été nommé parce que l’influent philosophe japonais du XXe siècle, Nishida Kitaro, utilisait ce chemin pour la méditation quotidienne lorsqu’il vivait à Kyoto et enseignait la philosophie à l’université de Kyoto. La promenade dure environ 30 minutes et passe par un certain nombre de temples, de sanctuaires et quelques cafés et boutiques de cadeaux.

Découvrez le vieux Kyoto à Higashiyama

À l’extrémité sud du Chemin du Philosophe se trouve le temple Nanzen-ji, qui est le siège de la branche Nanzen-ji du zen Rinzai et le centre du bouddhisme zen depuis 1386. Ancienne villa de retraite du 90e empereur du Japon, selon la légende, la villa était autrefois hantée par des fantômes malveillants, si bien que l’empereur a fait appel à un prêtre zen pour l’aider à expulser la présence surnaturelle. Le prêtre y parvint et, en signe de gratitude, l’empereur se convertit au bouddhisme zen et transforma sa villa en l’impressionnant temple Nanzen-ji. De Nazen-ji, continuez à marcher vers le sud et vous arriverez à Higashiyama, l’un des quartiers historiques les mieux préservés de Kyoto. Imprégnez-vous de l’atmosphère du vieux Japon en explorant les ruelles étroites bordées de bâtiments en bois, de boutiques et de restaurants locaux. Ne manquez pas de visiter le sanctuaire de Yasaka, un endroit populaire pour admirer les cerisiers en fleurs au printemps, et le temple de Kiyomizu-dera, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et l’un des plus célèbres complexes de temples bouddhistes de la période Heian.

Higashiyama est également un endroit idéal pour faire du shopping. Vous pouvez acheter de jolis services à thé et à saké au magasin de poterie Toutensei Kawasaki et des umeboshi – prunes marinées – piquantes à Ousu no Sato.

Soirée

Ouvre l’oeil pour voir des geishas et offrez-vous un dîner kaseiki à Gion

Les geishas sont des artistes féminines japonaises que l’on reconnaît à leurs kimonos et à leur maquillage oshiroi (poudre blanche appliquée sur le visage). Les geishas interprètent des chants et des danses traditionnels, et vous en verrez peut-être quelques-unes se promener dans les rues de Gion encore aujourd’hui. Développé pendant la période Sengoku, qui a duré d’environ 1457 à 1615, Gion est l’un des quartiers de geishas les plus connus du Japon, et c’est également là que se trouvent de nombreux établissements gastronomiques parmi les meilleurs de Kyoto.

Kyoto est célèbre pour son kaseiki ryori – une cuisine haute gamme de dégustation à plusieurs plats qui est servie dans de nombreux restaurants et auberges de Gion. La plupart des meilleurs restaurants de kaseiki de Kyoto sont généralement complets des jours, des semaines ou des mois à l’avance. Il est donc préférable de réserver avant votre arrivée en ville. Un bon endroit pour déguster un repas kaiseki est le Gion Nanba, qui sert des plats japonais créatifs et joliment présentés, à base d’ingrédients frais et de saison, comme l’anguille d’eau douce en été. Niché dans une petite ruelle de Gion, le restaurant ne dispose que de deux petites salles à manger privées et de six places au comptoir du bar, il est donc indispensable de réserver. Les plats y sont beaucoup plus traditionnels que dans beaucoup d’autres restaurants kaseiki, et une grande attention est accordée aux profils de saveurs des principaux ingrédients de chaque plat.

Offrez-vous un matcha parfait pour le dessert

Après le dîner, faites-vous plaisir au Saryo Tsujiri, un café dessert de style japonais qui propose une grande variété de matcha – thé vert en poudre – des desserts à base de feuilles de thé cultivées dans la ville voisine d’Uji. Essayez l’un de leurs parfaits décadents, avec une glace au matcha, des gelées et des boules de riz mochi. Si vous êtes trop rassasié après le dîner, offrez-vous un thé matcha chaud et moelleux pour faciliter la digestion.

Nuit

Du saké et de la danse autour de Pontocho

De Gion, traversez le pont près de la gare de Gion-Shijo jusqu’à l’allée Pontocho – une étroite rue nocturne sur la rive ouest de la rivière Kamo, pleine de maisons traditionnelles en bois des deux côtés. Le jour, cette ruelle est calme, mais la nuit, elle s’anime avec des dizaines de restaurants, de bars et de boîtes de nuit. Dégustez un peu de saké au Ki Bar, qui propose également un karaoké, puis promenez-vous le long de la rivière Kamo et admirez la vue sur la ville la nuit. Si vous en avez encore l’énergie, rendez-vous au World Kyoto nightclub, situé juste à côté du Kiyamachi-dori – la rue parallèle à l’allée Pontocho – et dansez toute la nuit.

Laisser un commentaire